Тартар из утиных грудок по-рахмановски Необходимо: 4-8 диких уток, 3-5 средних луковицы, 8-10 маринованных или соленых огурцов (за неимением можно использовать консервированные зеленые оливки), 50-100 г коньяку или черного рому, 50-100 г оливкового масла, соль, черный и красный молотый перец, буханка свежего черного хлеба, и бесшабашная храбрость. При наличии, можно также использовать пару или несколько свежих куриных или утиных яиц…. Читать далее »
Утка, запеченная в фольге В стародавние времена, когда еще только удалось втащить отца в охоту, и мы много охотились в районе озер Энгуре на территории тогда еще Советской Латвии, уток добывали довольно много, по крайней мере осенью. Все старались подгадать свои отпуска к священной дате открытия охоты на водоплавающую дичь в середине августа. И поскольку дикая утка, как правило, не… Читать далее »
Простой охотничий суп. Добычу всегда стараюсь разделывать таким образом, чтобы ни чего не пропало. Карбонад всегда пригодится, снимаю мякоть, не говоря уже про нутряную вырезку, именуемую обычно «поляндрыцей». Если это лось, олень или косуля, и этот деликатес не сожрали зимой, еще теплым, прямо на снегу под закусь, слегка сдобрив сольцой, черным перцем и лимоном, то прекрасно уйдет потом дома, запеченным… Читать далее »
Монтерея (фото к этой заметке лежат тут) — Бах! — Бах! — Бах! … Прекрасный муфлон, перекувыркнувшись через голову, замирает навечно в неловкой позе перед пригорком, сраженный наповал. Следуют оживленные аплодисменты загонщиков по периметру левой стороны поляны, выгнавших зверя и наблюдавших с самого начала за всем процессом, после того, как мне, на третьем выстреле, удалось наконец подобрать упреждение для безусловно… Читать далее »
Загонка. (фотографии, иллюстрирующие коллективные охоты в России и Белоруссии, лежат здесь) Пожалуй, нет на земле охотника, которому бы не было понятно это слово. Наверное, потому, что это самый доступный способ, доставшийся нам в наследство от далеких предков и впитавшийся буквально с молоком матери. Легко вообразить, как племена аборигенов, разделившись на группы, по очереди загоняли мамонтов и саблезубых лосей поначалу в… Читать далее »
Как я охотился на пуму, или из Калифорнии в Калифорнию через 6 штатов. (фотографии по этой поездке можно посмотреть здесь) «Зло, существующее в мире, почти всегда результат невежества, и любая добрая воля может причинить столько же ущерба, что и злая, если только эта добрая воля недостаточно просвещена». Альбер Камю «Чума» Писать про неудачную охоту не собирался и не буду, но… Читать далее »
Бонжорно, сеньора! (картинки, относящиеся к этой заметке, лежат тут) Клев будет, это я беру на себя! Клевать будет так, что клиент позабудет обо всем на свете! (цитата из фильма «Бриллиантовая рука») Слегка напрягшись и превратившись во внимание, вглядываешься в макушки деревьев на противоположном берегу озерца. В руках переломленный на сгибе левой руки, но с вложенными в стволы патронами, бокфлинт. Ладонь… Читать далее »
Пробегая окрестностями Нахрендорфа… (иллюстрации к этой заметке здесь) От 60 до 120 зверей в среднем добывается в Германии в ходе одного-единственного загона в день, правда, продолжительностью ровно 3 часа, с немецкой пунктуальностью. Благодаря одному из друзей мне посчастливилось побывать на загонной охоте в Германии в конце ноября, в группе из 4 единомышленников из России. Про эту охоту я много слышал,… Читать далее »
Сеньорас пасахерос, амигос бамос. Перфаворе! (Фото к этой поездке можно полюбопытствовать тут) Межсезонье всегда накладывает своеобразное осложнение на психику любого увлеченного охотника, точно также, как вынужденное половое воздержание неминуемо влечет за собой резкое снижение адекватности поступков в пору полового созревания и даже позже. Это ни для кого не является секретом. Кто-то из нас спасается рыбалкой, кто-то упорным трудом по хозяйству,… Читать далее »
Два дня в Швеции (иллюстрации к заметке здесь) День первый. Мус (moose). В трубке раздается голос главного редактора: «Вадим Кимович, а не приходилось ли Вам охотиться в Швеции или Норвегии, и есть ли у Вас шенгенская виза?». Виза у меня служебная годовая, а охотиться не приходилось. Понятное дело, что для всякого человека, давно сумасшедшего на почве охоты, любое новое место,… Читать далее »